Les activités de l'école Tuong Lai

Le « Morning Circle » ou Cercle du matin   Chaque classe commence le matin ses activités par le Cercle du Matin. Les enfants et les enseignants, assis en cercle échangent leurs idées et organisent le programme de la journée. Ils chantent, parlent de sujets personnels, scolaires ou de sujets d’actualités les concernant. Afin de permettre à chaque enfant de participer l’enseignant utilise différents supports pour communiquer comme des images, ou le langage des signes. Les enfants sont encouragés à participer, à poser des questions, faire des remarques, et utiliser les règles de communication.

Un emploi du temps avec des images et des mots simples permet aux enfants d’avoir une vue d’ensemble de leurs activités de la journée.

Le cercle du matin est important pour stimuler la communication et la pensée

Apprendre la cuisine à l’école       Apprendre la cuisine et à se préparer un repas est essentiel pour pouvoir vivre de façon indépendante, c’est pourquoi cette activité fait partie du programme scolaire et de la vie de l’école. Une fois par semaine, les élèves et les enseignantes préparent un repas. Chaque leçon comprend quatre parties : Orientation, Planning, Action et Evaluation. L’orientation consiste à décider ensemble, enseignantes et élèves de ce qui va être cuisiné.

Le planning comprend la liste des ingrédients nécessaires et des ustensiles qui devront être utilisés. Il reprend également le déroulement de la recette. L’action est le déroulement de la recette organisé de telle façon que chaque enfant puisse participer. Elle comprend également l’achat des ingrédients nécessaires. L’évaluation est réservée à la dégustation ensemble du plat et au bilan du déroulement de la recette. La cuisine offre la possibilité d’utiliser des activités de la vie quotidienne comme aller au marché, discuter avec la vendeuse, utiliser de l’argent, reconnaître les fruits et légumes mais également utiliser des ustensiles comme les couteaux par exemple.

La leçon de cuisine ne comprend pas seulement la préparation, mais également la lecture et la rédaction des recettes. Par exemple, les enfants écrivent dans leur livre de cuisine, les différentes étapes de la recette en utilisant des images, des symboles, ou des mots. La plupart des enfants adorent les cours de cuisines car ils peuvent faire comme les grands !